Gustavo Laborde García (UDELAR – UY)

Profesor de la Universidad de la República/ Escuela de Nutrición / Departamento de Nutrición Poblacional / Uruguay. Posdoctorados nEspaña
y América en la cocina de Ignacio Domenech (1874-1956). Gastrodiplomacia e identidades nacionales en el proyecto hispanoamericanista.