Gustavo Laborde García (UDELAR – UY)

Gustavo Laborde García es antropólogo social y profesor adjunto en la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República (UDELAR), Uruguay. Obtuvo su doctorado en Antropología Social por la Universitat de Barcelona. Su investigación se centra en la cultura alimentaria y la identidad nacional. Coordina proyectos en el Núcleo Interdisciplinario de Alimentación y Bienestar. Integra el Sistema Nacional de Investigadores del Uruguay. También participa en medios como divulgador cultural y gastronómico.