Lançamento vídeo institucional do projeto Mestres Doceiros

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Notícia – Lançamento vídeo institucional do projeto Mestres Doceiros

Lançamento do vídeo institucional do projeto Mestres Doceiros do Futuro

No dia 18 de maio de 2026, ocorreu o lançamento do vídeo institucional do projeto de extensão Mestres Doceiros do Futuro, resultado das oficinas realizadas ao longo de 2025 com escolas municipais de Pelotas e em eventos como a 31ª Fenadoce, Mundo UFPel e Rua da Ciência.

O projeto esteve sob coordenação da Professora Dra. Juliana Vaz, com apoio financeiro do PROEXT-PG/UFPel. A realização foi promovida pelo Grupo Fábrica de Memórias e pelo PPGMP/UFPel, em parceria com o Curso de Gastronomia da UFPel, a Legado Gestão e Promoção Cultural e a Secretaria Municipal de Educação de Pelotas, contando ainda com o apoio da Fototeca Memória da UFPel.

A equipe organizadora e coordenadora foi composta por Francisca Ferreira Michelon, Wagner Halmenschlager, Claudia da Silva Nogueira e João Fernando Igansi Nunes. Também integraram o projeto os estudantes de graduação do curso de Gastronomia Airton Luiz Tolfo Karsburg e Camila Schwason Madruga. O registro fotográfico e audiovisual das atividades ficou sob responsabilidade das alunas do curso de graduação em Conservação e Restauração de Bens Móveis Culturais, Lilia Waltzer Rodrigues e Nathália da Silva Benito, que igualmente participaram da equipe do projeto.

As ações do projeto tiveram início em maio de 2025, com a realização do Workshop Mestres Doceiros do Futuro, pré-evento oficial do III Seminário de Patrimônio Industrial, Alimentos e Sustentabilidade (III SEMPIAS), realizado no Campus Anglo da UFPel. A atividade reuniu participantes inscritos e estudantes do curso de Gastronomia em uma aula-show voltada à apresentação dos objetivos do projeto, enfatizando a importância da transmissão de saberes e da preservação da tradição doceira como patrimônio cultural. Durante a oficina, os participantes puderam degustar os doces preparados, vivenciando o sabor e o saber-fazer que o projeto busca preservar.

Em julho de 2025, o projeto participou da 31ª Fenadoce, no espaço do Festival de Gastronomia. A oficina transitou entre tradição e inovação gastronômica, propondo reflexões sobre a continuidade do consumo e do preparo dos doces coloniais entre as novas gerações. Foi apresentada a releitura “Brigadeiro Brulée de Chimia de Abóbora com Coco” como estratégia de aproximação entre o público jovem e o patrimônio doceiro tradicional. A atividade contou com demonstrações ao vivo do preparo das receitas, degustações e sorteios de doces e aventais do projeto.

Ao longo do segundo semestre de 2025, o projeto realizou oficinas com escolas municipais de Pelotas, aproximando os estudantes do ambiente universitário, da memória e do patrimônio cultural. A primeira escola participante foi a EMEF Santa Terezinha, localizada no bairro Três Vendas. Durante a atividade, os estudantes compartilharam memórias familiares relacionadas ao doce colonial e demonstraram interesse pelas receitas apresentadas. As oficinas também despertaram reflexões sobre afeto, memória e tradição familiar, evidenciando como os alimentos podem carregar significados emocionais e culturais.

Na sequência, estudantes da Escola Jornalista Deogar Soares, no bairro Dunas, participaram das atividades, demonstrando familiaridade com o saber-fazer doceiro e relacionando as receitas às experiências vividas com mães, avós e familiares. Os relatos dos participantes mostraram o impacto positivo da oficina, tanto pelo aprendizado culinário quanto pela inspiração em relação ao futuro profissional e às possibilidades de empreendedorismo.

O projeto também recebeu estudantes das escolas EMEF Maria Joaquina e EMEF Dr. Berchon, localizadas em Cerrito Alegre, zona rural de Pelotas. Os participantes relataram experiências familiares ligadas à produção de alimentos e à presença do doce colonial nas vivências cotidianas dos estudantes.

Em setembro de 2025, o projeto integrou a programação do Mundo UFPel, evento anual voltado à aproximação entre universidade e comunidade e, no mês de outubro, marcou presença também no evento Rua da Ciência, iniciativa promovida pela Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFPel durante a XI Semana Integrada de Inovação, Pesquisa e Extensão (SIIEPE).

As atividades de 2025 foram encerradas em dezembro, com a oficina realizada junto à EMEF Ferreira Vianna. A ação marcou a conclusão do ciclo anual do projeto, proporcionando aos estudantes uma experiência prática de participação nos processos de produção da chimia e dos doces releitura. Durante a atividade, os alunos utilizaram os aventais do projeto, participaram do preparo dos doces e compartilharam memórias familiares relacionadas à tradição doceira. O encontro também contou com falas dos professores João Fernando Igansi Nunes e Francisca Ferreira Michelon, ressaltando a importância dos projetos de extensão na aproximação entre universidade e comunidade.

Ao longo de todas as oficinas, o projeto desenvolveu espaços de troca e aprendizados sobre a tradição doceira, contribuindo para a preservação do saber doceiro como patrimônio cultural imaterial e incentivando sua continuidade entre as novas gerações. O lançamento do vídeo institucional registra e celebra essas experiências desenvolvidas ao longo de 2025, evidenciando o compromisso do projeto Mestres Doceiros do Futuro com a memória, a educação patrimonial e a valorização da tradição doceira de Pelotas e região.